Utilisé depuis la nuit des temps pour la fabrication de textiles, le Lin a d'autres cordes à son arc ! En effet, outre ses fibres, ce sont ses graines particulièrement riches en oméga-3 qui confèrent au Lin grand nombre de ses propriétés.
Son utilisation alimentaire participe à notre équilibre nutritionnel tout en participant à la protection du système cardio-vasculaire.
Mais ce n'est pas tout, l'huile de Lin peut être utile en cosmétique, comme ingrédient beauté naturel pour la peau et les cheveux.
Nom latin : Linum usitatissimum .
Partie utilisée : graines (première pression à froid)
L'huile de lin est une huile végétale extraite des graines de lin (Linum usitatissimum).
Elle est généralement produite par pression à froid des graines, ce qui permet de conserver au mieux ses nutriments et ses bienfaits pour la santé.
Parmi eux, l'oméga-3, en particulier l'acide alpha-linolénique (ALA), qui est bénéfique pour le corps.
On la reconnaît à sa couleur jaune doré et son odeur légèrement prononcée, qui devient rance lorsque l'huile s'est oxydée, et qu'il ne faut pas la consommer.
L'huile de lin fut interdite en France au XXe siècle en raison des craintes liées à son rancissement, mais elle a depuis été de nouveau autorisée en 2009.
Quels sont les bienfaits de l'huile de lin ?
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Renforcement de la barrière cutanée : elle contribue à renforcer la barrière protectrice de la peau, ce qui en fait un choix idéal pour les peaux sensibles et sujettes aux irritations.
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Prévention du vieillissement cutané : les propriétés antioxydantes de l'huile de lin aident à lutter contre les signes de vieillissement, tels que les rides et les ridules.
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Effets laxatifs : l'huile de lin peut être utile pour réguler le transit intestinal et prévenir la constipation.
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Réduction du cholestérol : elle peut contribuer à abaisser le taux de cholestérol sanguin.
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Protection cérébrale : il est suggéré que l'huile de lin pourrait jouer un rôle dans la prévention des maladies neurologiques et des troubles cognitifs, en plus de diminuer le risque d'accidents vasculaires cérébraux.
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Effets sur les hormones et la santé cardio-vasculaire : elle pourrait avoir un impact sur le système hormonal, et son profil nutritionnel peut aider à prévenir certaines affections.
Précautions d'emploi
Ne vous servez pas de l'huile de lin pour la cuisson à haute température, car elle est sensible à l'oxydation. Les acides gras bénéfiques qu'elle renferme peuvent devenir nuisibles lorsqu'ils sont exposés à des températures élevées. Privilégiez des huiles plus stables pour la cuisson, comme l'huile d'olive ou l'huile de noix de coco.
Si vous avez des problèmes de thyroïde ou si vous suivez un traitement hormonal, il est recommandé de ne pas consommer d'huile de lin sans consulter un professionnel de la santé. Certains composants de l'huile de lin pourraient interférer avec ces conditions médicales.
Il est recommandé d'éviter la consommation d'huile de lin par voie orale chez les enfants de moins de 3 ans, car leur système digestif est encore en développement. Privilégiez des alternatives adaptées à leur âge.
L'huile de lin est sensible à l'oxydation en raison de sa riche composition en oméga-3. Pour prolonger sa durée de vie, conservez-la dans un endroit frais, de préférence au réfrigérateur, et à l'abri de la lumière. Après ouverture, elle se conserve généralement de 6 à 8 mois. Respecter ces mesures de stockage permet de préserver la qualité de l'huile.
Bienfaits nutritionnels
Issue de sa graine, source riche en protéines végétales et en acides gras essentiels particulièrement les oméga-3, l’huile végétale de Lin donne son nom à l’acide gras essentiel de la famille des oméga-3 : l’acide linoléique. Pour favoriser un bon équilibre nutritionnel, l’ANSES (Agence Nationale de Sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’Environnement et du travail) a établi des repères de consommations alimentaires.
L’huile végétale de Lin est naturellement composée de plus de 45 % d'oméga-3, des acides gras essentiels au bon fonctionnement de l'organisme.
En effet, l’ANSES recommande d’apporter 4 fois plus d’oméga-6 que d’oméga 3, notamment après l'âge de la cinquantaine ; or à l’heure actuelle il semblerait que l’on consomme trop d’oméga-6 par rapport aux oméga-3 (20 pour 1, au lieu de 4 pour 1). Ainsi, la consommation d'huile de Lin permet de rééquilibrer ce ratio.
A savoir aussi que plusieurs études prouvent le rôle préventif des oméga-3 dans l’apparition de maladies cardio-vasculaires, cholestérol, diabète, obésité ou autre syndrome métabolique directement relié à leur propriété anti-inflammatoire.
Finalement, en plus de sa richesse en acides gras essentiels, l’huile de Lin contient de la vitamine E et des flavonoïdes, des antioxydants naturels permettant de lutter contre les radicaux libres. Cette propriété antioxydante confère un rôle protecteur vis-à-vis des membranes cellulaires, des parois des vaisseaux sanguins.
- Conseils d'utilisation :
1 cuillère à café d’huile de Lin servira à complémenter les apports journaliers conseillés en oméga-3.
En cuisine, on évite de la chauffer. Les oméga-3 sont fragiles et instables lors de la cuisson. C’est pour cela qu’on préfère utiliser l’huile de Lin seulement en assaisonnement.
Entretenir le corps et les cheveux : riche en vitamines E et présentant des propriétés adoucissantes, l’huile de lin peut être utilisée comme huile de massage et pour les soins du visage. Elle se marie parfaitement avec les huiles essentielles.
